Бессолевая диета

Бессолевая диета очень проста. Заключается она в том, что запрещается солить любую пищу, как при приготовлении, так и при подаче на стол. Кроме того, запрещается или ограничивается употребление некоторых продуктов, каких именно - чуть ниже.

Существует и более мягкая вариация таких ограничений - малосолевая диета, при которой готовится пища также без соли, но разрешается ее чуть-чуть подсаливать перед употреблением.

Обе эти диеты, вообще-то, являются лечебными и применяются при некоторых заболеваниях сердечно-сосудистой системы и почек. Но не так давно диетологи предложили использовать их и для похудения. Давайте же попробуем понять, каков эффект от них и можно ли таким образом избавиться от лишних килограммов. Но сначала - поподробнее про сами эти диеты.

Принципы бессолевой диеты

Как уже было сказано, главное правило бессолевой диеты - полностью отказаться от соли при приготовлении и употреблении еды. Кроме того, применяя эту диету для похудения, необходимо:

• кушать часто, не менее 5 раз в день, и маленькими порциями;
• вставать из-за стола с чувством легкого голода;
• исключить из рациона жареные, жирные, острые и кислые блюда, маринады, солености и копчености;
• серьезно ограничить употребление круп, макаронных изделий, сдобы, сладостей, сладких фруктов и ягод (бананов, арбузов, винограда).

Основу рациона при бессолевой диете должны составлять ржаной и пшеничный хлеб (не более 200 граммов в день), супы на слабом овощном или рыбном отваре, нежирные мясо и рыба, любые овощи, в первую очередь некрахмалистые, несладкие фрукты и ягоды, нежирные молочнокислые продукты и творог, яйца. Разрешается употреблять до 10 граммов сливочного масла. Пищу рекомендуется готовить на пару.

Стоит ли худеть на бессолевой диете?

Начнем с того, что норма потребления соли для здорового взрослого человека - 5-8 граммов в день, то есть примерно чайная ложка. В жару, когда очень много соли выходит с потом, а также для лиц, занимающихся спортом или тяжелым физическим трудом, эта норма увеличивается до 20-30 граммов.

При серьезной нехватке соли в рационе последствия могут быть достаточно печальными. Общее ухудшение самочувствия, тошнота, резкое падение артериального давления, нарушения пищеварения, мышечные судороги - вот далеко не полный перечень последствий значительной нехватки соли в организме.

Однако гораздо чаще картина бывает прямо противоположной. Подавляющее большинство людей соли употребляет в разы больше нормы. Ведь считать надо не только ту соль, которую мы добавляем при приготовлении и употреблении еды, но и ту, которая содержится в исходных продуктах. А ее там немало, особенно в различных полуфабрикатах и консервах, приправах, соусах и кетчупах, колбасе и хлебе. Содержится хлорид натрия и в таких продуктах, как мясо и рыба, молоко и яйца. А избыток соли также способствует развитию множества заболеваний - от гипертонии до ожирения.

Употребляя в достаточном, но не избыточном количестве полноценную, сбалансированную пищу и совершенно не подсаливая ее, мы получаем с ней соли чуть меньше, чем требуется нашему организму. Однако этот дефицит не столь велик, чтобы привести к каким-то серьезным последствиям для здоровья. Другое дело, если вы серьезно ограничиваете свой рацион, например, садитесь на жесткую диету, и особенно если убираете из своего меню продукты животного происхождения. В таком случае полный отказ от подсаливания пищи на протяжении длительного времени действительно может кончиться плохо.

Вывод можно сделать такой: серьезно ограничить употребление соли можно и даже нужно, подавляющее большинство людей от этого получат только несомненную пользу. А вот садиться на бессолевую диету (повторюсь, речь идет о похудении, а не о применении этой диеты по медицинским показаниям - в этом случае, безусловно, надо беспрекословно слушаться врача) если и можно, то только на короткое время, не больше нескольких дней, и не исключать на это время из своего рациона животные продукты.