Диета доктора Ковалькова

Диета доктора Ковалькова представляет собой не диету как таковую, а комплексную программу похудения, включающую, помимо нормализации питания, еще и регулярные физические упражнения.

Методика Ковалькова состоит из четырех этапов: подготовительного и трех основных. Рассмотрим их подробнее.

Подготовительный (нулевой) этап

Цель этого этапа, продолжительность которого от 2 недель до месяца, - приучить себя к ограничениям в питании, снизить аппетит, избавиться от вредных пищевых привычек. Кроме того, на этом этапе удается сбросить до 5 килограммов лишнего веса.

Из рациона полностью исключаются продукты, содержащие "плохие" углеводы, способствующие повышению уровня инсулина в крови: сахар и сладости, шоколад, конфеты, белый хлеб и любые изделия из пшеничной муки, мед, мороженное, фруктовые соки и газированные напитки. Исключаются также продукты, прошедшие промышленную обработку и очистку, рафинирование, к примеру, белый рис. Запрещены также картофель, кукуруза и алкоголь (включая пиво).

Основу рациона на этом этапе должны составлять бобы, зерновые, чечевица, фрукты и овощи. Разрешается также небольшое количество ржаного и отрубного хлеба.

Необходимо также пить как можно больше воды, простой негазированной, как минимум 10 стаканов в день. Питание предпочтительно пятиразовое.

Первый этап

Задача первого этапа диеты Ковалькова - добиться перестройки обмена веществ, для чего предлагается своего рода шоковая, стрессовая программа: маленькие порции еды, строгое соблюдение предписанного рациона и режима питания. Кроме того, на этом этапе происходит очистка кишечника, восстановление и нормализация его микрофлоры.

Рацион питания первого этапа, который необходимо выдерживать очень строго:

• Завтрак: нежирный кефир или йогурт без добавок (200 мл), а также горсть орехов и столовая ложка отрубей.
• Второй завтрак (не ранее, чем через 2 часа): зеленое яблоко.
• Обед (через 2-3 часа): 200-300 граммов греческого салата (помидоры, огурцы, сладкий перец, соевый сыр, лук, маслины; заправить нерафинированным оливковым маслом).
• Полдник (через 2-3 часа): одно яблоко или половинка грейпфрута.
• Ужин: белок двух вареных яиц или стакан молока.

Второй этап

Его цель - выйти на режим не быстрого, но стабильного снижения веса. Рацион питания на этом этапе расширяется, к продуктам первого этапа добавляются нежирный творог и другие молочные продукты, куриное мясо, рыба, морепродукты и индейка. Разрешается также съедать до 700 граммов фруктов в день. Не уменьшайте количество выпиваемой воды.

Питание должно быть дробным, 5-6-разовым. Старайтесь максимально разнообразить свой рацион, благо что выбор продуктов пошире, и уже есть где проявить свою кулинарную фантазию. Но учтите, что готовить все продукты можно только одним способом - варить, обычным образом или на пару.

Продолжительность этого этапа - от 1 до 7 месяцев, до тех пор, пока вы не достигните желаемого веса или он не прекратит снижаться. Заметим, что если при строгом соблюдении такого режима питания вы не добьетесь желаемого и за 7 месяцев, - значит, цель вы перед собой поставили заведомо нереальную.

Третий этап

Придерживаться которого рекомендуется всю оставшуюся жизнь. На этом этапе закрепляются результаты, достигнутые на втором этапе, вес стабилизируется и, при соблюдении уже не столь уж и жестких ограничений, не должен больше расти.

В начале третьего этапа в рацион постепенно вводятся крупы с невысоким гликемическим индексом: гречка, пшеница, ячмень, коричневый и дикий рис. В небольших количествах, не более одной порции в 2-3 дня, разрешаются черный и отрубной хлеб, печеный и вареный картофель. Изредка можно побаловать себя сухим вином и горьким шоколадом. Не случится ничего страшного, если эпизодически вы будете кушать и совсем "неправильные" продукты, типа сдобы, свиного шашлыка или курицы-гриль, главное, чтобы их употребление не вошло у вас в систему и, конечно же, их порции должны быть очень умеренными.

Важные условия системы Ковалькова

На протяжении всей диеты необходимо вести активный образ жизни, как можно больше двигаться. Доктор Ковальков рекомендует уже на подготовительном этапе начинать день с прогулки быстрым шагом, длительностью не менее 40 минут, а лучше - час. Начиная с первого этапа диеты такие прогулки должны стать обязательными, а завтракать можно не ранее чем через час после ее окончания.

Обратите внимание, что диета Ковалькова довольно строгая и тяжелая, особенно ее первый этап. Показана она далеко не всем, например, при гипертонии выпивать такое количество воды совершенно недопустимо. Поэтому, если вы самостоятельно решили испробовать эту систему, обязательно перед ее началом проконсультируйтесь с врачом.

Доктор Ковальков уверяет, что, строго выдержав этапы с нулевого по второй и затем придерживаясь принципов третьего, вы достигните своего оптимального веса и сохраните его до глубокой старости.