Диета белково-углеводного чередования

Диета белково-углеводного чередования (БУЧ) пользуется заслуженной популярностью у людей, стремящихся без особых трудностей избавиться от лишнего веса. Также ею пользуются спортсмены (в частности, бодибилдеры), поскольку предложенная система питания, в отличие от низкокалорийной диеты, не сказывается негативно на состоянии мышц человека, не вызывает чувства бессилия от постоянного голода, наполняет организм энергией.

Принцип диеты БУЧ

Суть диеты заключается в том, что человек должен чередовать углеводы, употребляемые им в пищу, с белками. Понять, что стоит за этими словами, будет проще из следующего примера.

Допустим, вы поставили перед собой цель похудеть в течение двух месяцев на 10 кг. Этот временной отрезок следует разделить на циклы из 4 дней. Первые два дня цикла нужно ограничить свое питание пищей, состоящей из белков, минимизировав употребление углеводов. На третий день нужно отказаться от любой пищи, кроме углеводной, а на четвертый есть белки и углеводы в равной пропорции.

Такой подход позволяет насытить организм, дать ему достаточное количество строительного материала для формирования мышечной ткани. Если человек сидит на низкокалорийной диете, его обмен веществ, как правило, замедляется, а в данном случае этого не происходит. Продуманное чередование углеводов и белков позволяет активизировать обменные процессы в организме, что способствует повышению жизненного тонуса; спортсмены же могут достигать более высоких результатов благодаря такой диете.

Тем, кто придерживается принципов раздельного питания, будет несложно адаптировать эту диету для похудения к своим потребностям, так как вполне допустимо составление собственного меню при соблюдении основных правил чередования белков и углеводов.

Примерное меню диеты белково-углеводного чередования

1 и 2-ой дни

• Завтрак: 5 белков и 3 желтка, а также овощной салат, заправленный растительным маслом (овощи не должны содержать крахмала).
• Второй завтрак: белковый коктейль на основе обезжиренного молока.
• Обед: грейпфрут и куриная грудка, приготовленная на пару.
• Полдник: отварная фасоль и кусочек говядины.
• Ужин: пара кусочков отварной рыбы с овощным салатом, заправленным растительным маслом (овощи не должны содержать крахмала).
• Перед сном: белковый коктейль, изготовленный на основе обезжиренного молока.

3-й день

• Завтрак: овсяная каша с изюмом и три яичных белка.
• Второй завтрак: порция отварного риса, кусочек хлеба грубого помола и половинка куриной грудки.
• Обед: отварные макароны, изготовленные из муки твердых сортов.
• Полдник: рис и половина куриной грудки.
• Ужин: кусок рыбы и три ломтика хлеба.

4-й день

• Завтрак: овсяная каша с изюмом и три яичных белка.
• Второй завтрак: 3 ломтика хлеба и белковый коктейль на основе обезжиренного молока.
• Обед: овощной салат, немного отварного риса и куриная грудка.
• Полдник: 3 ломтика хлеба, овощной салат и отварная рыба.
• Ужин: белковый коктейль на основе обезжиренного молока.

Как работает диета

Так как в первые два дня, когда ограничивается поступление углеводов, организм теряет значительное количество гликогена, начинается процесс активного сжигания жировых запасов.

Затем необходимо изменить режим питания, чтобы не допустить стресса для организма, поэтому третий день знаменуется высоким уровнем потребления углеводов. Количество калорий при этом остается прежним, но организм уже не использует гликоген, складируя его в мышцах и печени. А вот процесс сжигания жиров продолжается, этим и объясняется великолепный эффект похудания и хорошее самочувствие человека, практикующего данную диету.

За первые два дня человек худеет на 0,5–1 кг, когда же на третий день он вводит в свой рацион другие продукты, эта тенденция сохраняется. Углеводы, попавшие в организм, связывают воду, и вес, появившийся на четвертый день, не обусловлен образованием жира. Начало следующего цикла позволит быстро избавиться от этих углеводов, сбросив еще один лишний килограмм.

Вопрос о том, как часто и долго можно следовать диете белково-углеводного чередования, нужно решить со своим врачом. Особых противопоказаний у БУЧ диеты нет, но поскольку организм каждого человека имеет свои индивидуальные особенности и порой может реагировать непредсказуемым образом, консультация грамотного диетолога никогда не будет излишней.